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oai:jin-ai.repo.nii.ac.jp:00000999 2023-06-20T16:13:02Z 14:71

市販増粘剤の物理的特性と官能検査による評価 Physical Properties and Sensory Evaluation of Liquid Foods Using Commercial Thickening Agent 佐藤, 真実 サトウ, マミ 谷, 洋子 タニ, ヒロコ Sato, Mami Tani, Hiroko 市販増粘剤 物性 官能検査 リング法 commercial thickening agent physical properties sensory evaluation glass ring method departmental bulletin paper 仁愛女子短期大学 2008-03-31 VoR application/pdf 仁愛女子短期大学研究紀要 40 33 39 09138587 https://jin-ai.repo.nii.ac.jp/record/999/files/vol.40_p33-39.pdf https://doi.org/10.57426/00000993 https://jin-ai.repo.nii.ac.jp/records/999 jpn