| Item type |
紀要論文 / Departmental Bulletin Paper(1) |
| 公開日 |
2015-05-13 |
| タイトル |
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タイトル |
福井梅(紅映)果汁粉末食投与がラットの成長および血清成分に及ぼす影響 |
| タイトル |
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タイトル |
Effect of feeding Fukui plum (Benisasi) fruit juice powder on the growth and serum constituent of rats |
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言語 |
en |
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言語 |
jpn |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
福井梅(紅映), |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
梅果汁粉末 |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ポリフェノール |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
ラット |
| キーワード |
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主題Scheme |
Other |
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主題 |
血清 |
| 資源タイプ |
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資源タイプ識別子 |
http://purl.org/coar/resource_type/c_6501 |
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資源タイプ |
departmental bulletin paper |
| ID登録 |
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ID登録 |
10.57426/00000748 |
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ID登録タイプ |
JaLC |
| 著者 |
谷, 政八
池田, 涼子
浦本, 裕美
村上, 亜由美
岡村, 友理香
梅林, 由佳
岩本, 奈那恵
大塚, 麻椰
酒井, 美佳
山吉, 理詠
Tani, Masahachi
Ikeda, Ryouko
Uramoto, Hiromi
Murakami, Ayumi
Okamura, Yurika
Umebayashi, Yuka
Iwamoto, Nanae
Outsuka, Maya
Sakai, Mika
Yamayoshi, Rie
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| 抄録 |
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内容記述タイプ |
Abstract |
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内容記述 |
福井梅の品種には,主に｢紅映(べにさし)｣が栽培されている.福井梅は,機能性としてポリフェノー ルを多く含み,抗酸化活性も高い.炭水化物量は他の梅と差がなく,クエン酸,リンゴ酸などを含み, 甘くまろやかな味である.また,旨味成分の遊離アミノ酸やミネラルのカルシウム,カリウム,マグ ネシウムを多く含み,梅干しや梅ワイン,梅ジュースなど優れた特徴がある.本研究では,梅果汁粉 末の総ポリフェノール含量( クロロゲン酸相当) は,2.58 ± 0.16mg/ g,抗酸化能の活性は,平均3.6 μ mol Torolox / gであった.梅果汁を粉末化した製品をラットの食餌に0.5%,3.0%濃度を投与し血 液成分の影響を検討した.ラットの生育には対照と比較し影響なかった.肝臓重量は高値(p <0.05) に認めた.血清グルコースは,他の成分と拮抗して血糖値の上昇を抑制し,血糖値が低下(p <0.05) した.総コレステロール,中性脂質はC 群とU3.0 群の間に低値(p <0.05)に認めた.盲腸内容物の pH は,3%濃度で高値(p <0.05)となった. |
| 書誌情報 |
仁愛大学研究紀要. 人間生活学部篇
en : Research journal of Jin-ai University, faculty of human life studies
号 6,
p. 21-26,
発行日 2015-05-13
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| 出版者 |
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出版者 |
仁愛大学 |
| ISSN |
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収録物識別子タイプ |
ISSN |
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収録物識別子 |
21853363 |
| 著者版フラグ |
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出版タイプ |
VoR |
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出版タイプResource |
http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85 |
BD00010352_001.pdf (932.0 kB)
